Gränden öppnade 1995 och var från början en förlängning av Elysées kök där vi serverade Elysées meny utomhus på en mindre utomhusyta. Ytan var liten men pittoresk. Ganska snabbt såg vi en trend att det var väldigt populärt att beställa grillad mat och vi beslöt oss då för att sommaren 1996 servera endast grillad mat och då i form av tre varianter grillspett med tillbehör.

Kombinationen mat och miljö på Gränden visade sig vara ett oslagbart koncept och med dåtidens marknadsföring av reklamflyg ökade antalet gäster markant.

Inte sällan fick vi besök från andra delar av Skåne och Danmark i samband med att Öresundsbron öppnade vilket var otroligt kul.